在古代的思想家裏，柏拉圖和亞里士多德都認為一個社會不可能自動的止於至善；要達到公共之善，必於依靠國家，即政府的力量，這就是古典政治哲學中所謂的「國家工具論」。到了後代，這種思想被稱為「理性的經驗主義」，一個國家的政府，負有管理、調控、服務的責任。當政府盡責，人民才可以安全的喝水，可以安全的飲食，生意人因為有政府的管理和調控，才會守行規，遵行紀律，不敢有非法的僥倖念頭。
而今天的台灣，問題重重，最大的問題即是政府在管理上已嚴重失能。當政府失能，對食品的安全已形同沒有檢查，沒有管理，商人的違法亂紀遂告氾濫。從塑化劑、毒澱粉、有毒添加物、工業原料冒充食品原料，種種偽劣商品事件不斷。上個星期，台灣又鬧出兩個大案﹕
一個是知名的麵包連鎖店胖達人公司，它在麵包裏大量使用人工香精，卻宣傳說都是天然食材。因為宣傳有術，加上它又很懂找一堆名人女星來加持，因此能夠大賺特賺，它的麵包店台灣就有17家分店，也到香港和上海開店，單單今年上半年，稅後盈餘即達台幣7883萬元，但這種欺騙式的商業行為，政府卻該查而未查，而是一個香港部落客Keith踢爆，台灣本地消費者和網友媒體才跟進，終於才暴露出真相，鬧成軒然大波。此案在鬧大後，又發現它連帶的還涉及更大的炒股案。由這個案件，已可看出欺騙式的經商方式之可怕。
越南米冒本地米 賺差價暴利
另一個大案，則是台灣第三大米商「泉順食品公司」竟然將進口的越南劣等米冒充台灣米出售。台灣每年進入市場的進口米約為5萬公噸，進口米市價為每公斤台幣11元，而台灣本地米則每公斤為35至40元，價差達20元以上，如果將進口米冒充本地米，一年的利益超過台幣10億，因此台灣糧商的冒充事件不斷發生，但政府的抓冒充及懲罰卻極低，形同變相縱容。就以「泉順食品公司」為例，它以前被查獲18次標示不實，但都處罰不到，這已使政府的抓假冒日益消極廢弛，就以這次假冒事件為例，是一個熱心的陳先生買到假冒的包裝米，自己去比對，發覺冒充後遂直接去檢舉，冒充米的問題才被踢爆鬧大。泉順食品公司乃是一年營業台幣20億的大公司，身家財產有好幾十億，卻仍在做這種欺騙冒充的事，富而不仁，富而違法，可見台灣生意人的惡德程度了。此案爆發後，該公司仍一直在鬼扯說謊，說是員工搞錯，到了後來才承認他們的公司假冒乃是上級指示的經營方針，目的是要賺取價差的暴利。
因此，近年來由塑化劑、有毒化學添加物、毒澱粉、過期食材等問題不斷，再到上星期的人工香精及劣等進口米冒充本地米事件，而且違法違規的都是大公司，我們已可看出台灣真正的危機了﹕
胖達人事件 巨富目的在炒股
（一）近年來，台灣政府在管理上日益鬆懈無為，政府該管而不管，不肖商人的膽子遂愈來愈大。台灣的大食品商，賣偽劣商品的日多，如果事情爆發，能蒙混就蒙混，如果不能蒙混，運用危機處理的手法也很容易過關。就以這次的胖達人麵包的人工香精案為例，現在已知道該公司乃是一群台灣住「帝寶」豪宅的巨富，利用胖達人的宣傳式行銷手法，更大的目的乃是在炒股，賺取更大的利益。透過宣傳包裝，欺騙消費者，然後以其利潤做為炒股的依據。胖達人公司的上游「基因國際」，股價由不到1元，炒到200元，股價漲了超過200倍，他們在股市上獲利巨大，可能達幾十個億以上。
（二）近年來，台灣並沒有在經濟的轉型升級上努力，而只是在飲食小吃點心上積極宣傳，唯一有利可圖的行業就是飲食業，而飲食業也學到了這種新式的宣傳包裝術，例如胖達人的老闆徐洵平只有高職畢業，就是以包裝宣傳起家，他以前搞醫學美容，就是找了一堆明星藝人來宣傳，因而一炮而紅；就以胖達人為例，徐洵平完全不懂麵包，但他卻懂宣傳，他找來連戰的兒子連勝文、藝人小S、女明星蕭薔等人來幫忙宣傳，同樣一炮而紅。不在品質上求進步，只在包裝宣傳上動腦筋，已成了台灣新的經商法則。就以冒充米的「泉順公司」為例，它也是靠覑自稱的有機米「鴨間稻」一炮而紅，「鴨間稻」乃是說他們的米乃是有機米，稻田中養鴨吃害蟲和雜草，「鴨間稻」乃是附會港片《無間道》而來，在宣傳上產生了極大效果。重宣傳行銷，而不重視生意的品質和誠實，已使台灣的飲食業出了極大的危機。新加坡已禁止台灣的食品食材輸入。當品質及誠信缺乏，有一天再大的宣傳也將無效！
（三）上個星期，台灣除了人工香精，以及冒充米事件外，另外也爆發台北《康健雜誌》調查，今夏最流行的翡翠檸檬茶的人工糖事件和好幾宗化學添加物事件，這都顯示出台灣的飲食業已經偽劣不實商品和欺騙手法相當猖獗。而歸根究柢，政府的塞責、商人的違法亂紀乃是主因。當一個社會，已愈來愈對食品問題缺乏互信，這樣的社會經商及消費就會愈來愈難，當然很難繁榮。這乃是近年來台灣消費不振的關鍵！
南方朔
《亞洲週刊》主筆
香港 明報
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